Montadito de Primavera

Para mi, una de las mejores épocas del año es la Primavera, y para celebrar la reciente llegada de esta estación he preparado un delicioso postre.
Espero que las lluvias nos dejen disfrutarla un poco mas de ella, jejeje.
Vamos con la receta.

Ingredientes para 8 raciones

Crema pastelera

150 gramos de azúcar
50 gramos de harina de maíz (maicena)
1/2 litro de leche
2 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla

Para el montadito

16 obleas para empanadillas
Fresas
Kiwi
Mantequilla

Yo prefiero empezar haciendo la crema pastelera, así la puedo dejar enfriando mientras preparo las obleas.
Si os resulta muy difícil preparar la crema, podéis comprar unos sobre que venden para natillas y flanes, siempre ponen la cantidad apropiada de leche para flan, natillas o crema pastelera.
Si preferís también podéis montar nata con un poco de azúcar y extracto de vainilla, que es mas fácil que prepara crema pastelera.
Después de estos consejillos empezamos.

1º Paso

Ponemos la leche a calentar, solo a calentar que no hierva, ponemos en otra perola los demás ingredientes para la crema pastelera azúcar, huevos, maicena, extracto de vainilla y lo batimos hasta que sea una mezcla totalmente homogenea.

ESTO ES MUY IMPORTANTE cuando la leche este caliente la vamos añadiendo con cuidado a la mezcla de huevos, azúcar, etc. SIEMPRE  la leche a la mezcla.
Ponemos la mezcla a fuego medio, no muy rápido sino se pegara antes de espesar. removemos hasta que empiece a hervir y espese.
A mi me gusta pasar la crema a un plato, para que se enfrié mas rápido.



2º Paso

Ya tenemos la crema enfriando en el frigorífico y el horno calentándose a 200 grados, ahora es el momento de las obleas.

Fundimos un poco de mantequilla en el microondas y pintamos con ella las obleas que ya habremos colocado en una bandeja de horno, el papel encerado es opcional, a mi me gusta usarlo.

Las metemos al horno durante 7 u 8 minutos, las podemos sacar cuando tengan un color dorado y las dejamos separadas para que se enfríen.

3º Paso

Mientras se enfrían las obleas y la crema podemos ir preparando las frutas, lavarlas y cortarlas.

Cuando todos los ingredientes estén fríos es el momento de preparar el montadito.

Yo he utilizado una manga pastelera porque es mas cómodo y sobretodo mas limpio, que eso también es muy importante.

Hago una caracola con la crema y coloco la fruta, después pongo un pegotito de crema en la oblea que va encima para que no se mueva y se caiga además da mas altura y queda mas bonito. A continuación hago otra caracola en la parte de arriba y coloco las frutas.

Para adornar un poquito de azúcar glasé y listos.

Parece complicado pero no lo es, os puedo prometer que me ha costado mas escribir este post que hacer la receta.



QUE LOS DISFRUTÉIS!!!

Rollitos de Tortilla

Hoy vamos preparar unos facilísimos rollitos de tortilla de espinacas rellenos.

Ingredientes para 8 porciones

200 gramos de espinacas
4 huevos
Queso para untar
Queso de membrillo
3 chuletas de jamón cocido
3 ajos
Aceite, sal y pimienta

1º Paso

Ponemos en una sartén a calentar una cucharada de aceite y los ajos troceados, cuando estén dorados los retiramos y añadimos las espinacas. A mi me gusta retirar los ajos porque no me resulta agradable morderlos, pero si a vosotros os gustan podéis dejarlos.

2º Paso
Una vez retirados los ajos ponemos las espinacas con un poco de sal  en la sartén previamente lavadas y bien escurridas.
Mientras se van haciendo las espinacas vamos batiendo los huevos con sal y pimienta en un recipiente.
Cuando las verduras estén cocinadas a nuestro gusto, a mi me gustan bien hechas, las juntamos con los huevos.

3º paso

Ahora es el momento de hacer la tortilla, lo ideal es utilizar una sartén muy grande para que la tortilla salga fina y con mucha superficie, así es mas fácil trabajar con ella.

4º Paso

Untamos la tortilla con el queso con la ayuda de un cuchillo, ponemos encima el jamón cocido y los trocitos de queso de membrillo.

El relleno lo podéis hacer como queráis,  tomate y atún ó mas crujiente con cebolla, zanahorias y lechuga como si fuera ensalada. Como mas os guste, yo solo propongo.

5º Paso

Por ultimo la prestación, si tenéis invitados  y lo queréis utilizar como aperitivo hacer el rulo y cortarlo como he hecho yo, pero si preferís tomarlo para cena no hace falta cortarlo simplemente con enrollarlo estará perfecto.

Enrollar la tortilla con cuidado para que todos los ingredientes del relleno queden dentro. Para que quede bien sujeto utilizar palillos o palitos para brochetas dejando una distancia de aproximadamente un dedo entre ellos. por ultimo  cortarlos y presentar con una tostada para poderlo comer mas fácil y sin pringarse.

Espero que os animéis ha preparlo porque es una alternativa muy fácil y sana para una cena con amigos o una comida para llevar.





Damasco de Brownie

Todos sabéis que hay que ser buen anfitrión, pero no hay excusa para ser un buen invitado. Esta semana mis padres han viajado a Valencia para disfrutar de las Fallas y no podrían presentarse con las manos vacías, así que hice esta magnifica receta de Amanda Laporte (Canal Cocina). 

Ahora la comparto con vosotros.

Ingredientes para 8 personas

Brownie

185 gramos de mantequilla

30 gramos de cacao en polvo

225 gramos de azúcar

2 huevos

135 gramos de harina

Chesscake

185 gramos de queso de untar
4 1/2 cucharadas de azúcar
1 cuchara de extracto de vainilla
2 huevos

1º Paso

Como en todas las recetas en las que hace falta hornear lo principal es precalentar el horno a unos 160 grados.
Ponemos en un bol el azúcar y la mantequilla cuando este totalmente integrado añadimos los 2 huevos y volvemos a mezclar, a continuación la harina, una vez sea una mezcla homogenea incorporamos el cacao.

2º Paso

Impregnamos el molde con un poquito de mantequilla con la ayuda de una servilleta de papel. Yo además he añadido el papel de horno para que me sea mas fácil desmoldarlo, pero no hace falta.

Ponemos la mezcla de brownie dentro, repartimos bien por el recipiente con una cuchara y reservamos.

3º Paso

Ponemos en un bol el queso y el azúcar y mezclamos bien, cuando estén bien integrados los ingredientes incorporamos los huevos y la cuchara de vainilla. Este orden es importante porque si ponéis todos los ingredientes juntos desde el principio os quedaran grumos.

Ponemos la mezcla por encima del brownie y con la ayuda de una cuchara vamos mezclando con cuidado las dos mezclas.

Horneamos a 160 grados  durante 35 o 40 minutos, dejamos enfriar y servimos.

Espero que os guste y que os animéis a cocinar porque realmente es muy fácil y lo mas importante esta muy muy bueno.  

HASTA PRONTO!!!!!

Pechugas con Salsa de Mostaza

Hoy vamos ha preparar una deliciosa receta en menos de 25 minutos.

Ingredientes para 3 o 4 personas

2 Pechugas de pollo

Mostaza

500 mililitros de nata para cocinar

250 Gramos de champiñones

2 dientes de ajo

Aceite, sal,pimienta y un chupito de whisky

1 Paso

Precalentamos el horno a 180 grados. Salpimentamos las pechugas y las untamos de mostaza, las metemos al horno durante unos 25 minutos aproximadamente, la mitad del tiempo por cada lado.

 

2 Paso

Ponemos una sartén con unas 2 cucharadas de aceite y los ajos troceados, cuando estén  dorados, añadimos los champiñones, previamente lavados y troceados. Una vez que dejen de desprender agua incorporamos el whisky, dejamos evaporar unos segundos el alcohol, la nata, 2 cucharadas de mostaza y salpimentamos al gusto, dejamos cocinar unos minutos.

3 Paso

Cuando pasen los 20 o 25 minutos ya podemos sacar las pechugas del horno trocear e incorporarlas a la salsa.