Hojaldre de Manzana

Me encantan los programas de cocina  y el otro día buscando por internet, encontré esta deliciosa receta de hojaldre con manzana, que la modelo Lorraine Pascale había hecho para su programa de cocina  (fast fresh and easy food).

Ingredientes para 8 raciones:

1 Lamina de hojaldre de buena calidad
3 Manzanas Pequeñas
50 Gramos de azúcar moreno mas o menos, depende de lo golosos que seáis.
1 Cucharilla de mantequilla
Canela en polvo al gusto de cada uno.
1 Huevo para pintar
Azúcar glass para decorar

1º Paso

Pelamos y troceamos las manzanas. Ponemos a calentar la sartén a fuego medio con la mantequilla, cuando comience a fundirse añadimos las manzanas el azúcar y la canela. mezclamos bien y dejamos que se cocine todo junto durante unos minutos o hasta que la manzana este blanda.

2º Paso

Mientras tenemos los ingredientes en el fuego vamos preparando el hojaldre.
Ponemos papel para hornear en la mesa y espolvoreamos encima un poquito de harina para que no se pegue el hojaldre. Lo trabajamos con un rodillo con cuidado de arriba a bajo para que nos quede un rectángulo.

3º Paso

Cortamos el hojaldre en 8 partes iguales o al gusto dependiendo de el tamaño que queramos obtener y lo pintamos con huevo.

4º Paso

Vamos poniendo la mezcla en el hojaldre, lo doblamos y con ayuda de un tenedor lo cerramos.

Una vez que los tengamos todos cerrados, los pintamos con huevo para que adquieran un bonito color dorado durante el horneado y los pinchamos con un tenedor con cuidado de no romperlos.

Los metemos en el horno precalentado a 200 grados  durante 20 o 25 minutos y ya están listos para comer.

Para la presentación los he espolvoreado con un poco de azúcar glass con la ayuda de un colador.
Yo los he rellenado de manzana pero podéis utilizar vuestra mermelada favorita o crema de cacao, os dejo una idea y vosotros la podéis hacer a vuestro gusto.

Os recomiendo que la provéis en casa porque es muy fácil y sobretodo estan muy buenos.

HASTA LA PROXIMA RECETA!!!



Kebab de Cordero

Hoy vamos hacer un delicioso y fácil Kebab de cordero, yo he elegido cordero pero lo podéis hacer de las carne que mas os guste.

Ingredientes para 4 personar

- 500 gramos de cordero aproximadamente
- Tomate y Lechuga al gusto
-Comino
-Sal
-Pimienta
-Mantequilla
-Romero
-Palitos de brochetas (se consiguen en cualquier supermercado)

Para la salsa

Podéis utilizar la salsa de yogurt que mas os guste, yo he hecho la mía.

-1 Yogurt natural
-Un poquito de ketkup
-Pimienta

1º Paso

Deshuesamos y cortamos la carne en pedacitos, os lo puede hacer vuestro carnicero.
Yo he utilizado chuletitas de cordero, como no pude cortarlo en cuadraditos, corte las chuletas en cuatro tiras y  para ponerlas en la brochetas las enrolle un poquito y listo.
Procuramos que nos queden todas la brochetas del mismo tamaño.

2º Paso

Salpimentamos la carne, después la untamos bien de mantequilla, cuidado que pringa bastante.

A continuación lesañadimos el comino, a mi me gusta con mucho comino y pimienta pero podéis hacerlo a vuestro gusto.

Por ultimo troceamos e incorporamos el romero , si utilizáis seco no pasa nada. Masajeamos la carne para que se impregne de todos los sabores.

3º Paso

A la sartén hasta que están doraditas o a nuestro gusto.

Mientras se hacen las brochestas ponemos el pan de pita en el tostador un par de minutos o hasta que estén dorados, y..... !!!!YA ESTÁN LISTOS!!!

-Para la salsa de yogurt, mezclamos en un recipiente el yogurt con un poquito de ketchup y pimienta y mezclamos.

* UN PEQUEÑO CONSEJO
Para servirlo me gusta mezclar en un plato la ensalada, la carne y añadirle la salsa para que todo este bien impregnado, luego con la ayuda de un tenedor lo voy metiendo dentro del pan.

Espero que os animeis a sorprender a vuestros amigos con este facilisimo Kebab.

  

Mini Cheesecake

Hoy vamos a reciclar, bueno por lo menos yo jejeje.
Como ya sabéis el otro día prepare una tarta para San Valentin con  una cobertura de chocolate. Me sobro un vaso entero y como aquí no se tira nada y menos lo que esta bueno, hoy he preparado MINI CHEESECAKE, son muy fáciles y como son porciones individuales no tienes que pasar un mal rato para desmoldarlas.

Ingredientes para 8 raciones:

-100 Gramos de galletas (las que mas os gusten)
-30 Gramos de mantequilla
-200 Gramos de queso crema
-1 Cucharada de azúcar
-100 Gamos de chocolate blanco *como sabéis  yo he utilizado el tazón que me sobro de la receta anterior*
-50 Mililitros de nata liquida.

Para decorar

-Mermelada de fresa
-Fresas

1º Paso

Picamos las galletas, lo podéis hacer con un mortero, con un robot de cocina, incluso las podéis meter en una bolsita limpia, cerrarla y darle unos golpes.

Fundimos la mantequilla y la incorporamos a las galletas, mezclamos hasta que no quede polvo de galleta.

2º paso

Ayudandonos con una cucharilla, vamos poniendo masa de galleta en los recipientes, yo he utilizado unos de papel para magdalenas pero lo podéis poner en vaso o en copas.

Hacemos presión con la cucharilla hasta que la superficie quede lisa.

Mientras preparamos el resto de ingredientes, las dejamos enfriar en la nevera durante media hora.

3º Paso

Mientras se enfría la galleta, vamos mezclando el queso con el azúcar. Cuando este total mente integrado lo vamos añadiendo poco a poco a la mezcla de chocolate.

*Si tenéis que hacer la mezcla de chocolate y nata, juntarlos en un mismo recipiente y calentarlos en el microondas no a máxima potencia y controlando, si no se quema.*

4º Paso

Una vez fría la galleta podemos ir rellenado con la mezcla de queso y chocolate.

Por último a la nevera unas 2 horas o lo que podáis resistiros. Para la presentación he utilizado mermelada de fresa y unos trocitos de fresas.

Espero que la provéis en casa porque es muy fácil y sobretodo porque esta genial.

UN SALUDO Y HASTA PRONTO.

 



 





Tarta Especial de San Valentin

Os presento mi creación para celebrar o no, San Valentin.

Parece muy laboriosa porque hay muchos pasos, pero, realmente es muy fácil....

Ingredientes para el bizcocho:

-200 gramos de mantequilla
-200 gramos de azúcar
-4 huevos
-140 gramos de harina
-60 gramos de chocolate en polvo puro (se encuentra en cualquier supermercado, es apto para celiacos)
-1 pizca de sal
-2 cucharillas de levadura

Este bizcocho es muy simple pero, eso si,  necesitáis tener buena muñeca.

1º  Paso

Juntamos en bol los ingredientes secos, sal, harina, levadura, chocolate los mezclamos y reservamos ;)
Ponemos en un bol la mantequilla con el azúcar, yo lo voy poniendo poco a poco. Cuando este la masa homogenea, añadimos los 4 huevos.
Por ultimo cuando este todo bien integrado vamos incorporando poco a poco los ingredientes secos.
cuando no haya grumos nuestra masa esta lista.

2º Paso

Pintamos con un poco de mantequilla el molde y espolvoreamos harina, para que sea mas fácil desmandarlo. Cuando lo tengamos listo vertemos la masa en el molde, lo movemos con cuidado o nos ayudamos con una cuchara para que todo el molde tenga masa, pero con mucho cuidado de no rozar las paredes.

Lo metemos en el horno  precalentado a 180 grados, entre 30 y 40 minutos mas o menos o hasta que pinchemos con un cuchillo y salga limpio.
Recordar que si abrís el horno durante los primeros minutos de horneado el bizcocho ya no sube como debería.

Para que no sea tanta carga de trabajo podéis hacer el bizcocho un día y al siguiente decorarlo. Si os parece muy complicado podéis comprar uno prefabricado o lo que es mas fácil, decir que os lo hagan jejeje

Cuando el bizcocho este listo hay que dejarlo enfriar si no se puede romper al desmoldarlo.

Ingredientes para la cobertura de chocolate

200 mililitros de nata para montar
250 gramos de chocolate blanco

1º Paso

Ponemos a calentar la nata en una perola con cuidado de que no se pegue, si no daría un sabor amargo al chocolate.

2º Paso

Cuando la nata  vaya a empezar a hervir la retiramos del fuego y añadimos el chocolate, removemos hasta que este total mente liquido y no queden grumos.

3º paso

Ya tenemos nuestro bizcocho desmoldado y nuestra cobertura lista.
Ponemos el bizcocho por su cara buena, osea la mas lisa, sobre una rejilla, yo uso la de un horno pequeño, y esta sobre un plato grande que abarque todo el bizcocho, para que al verter la cobertura no manchemos la mesa y lo mas importante no desperdiciemos el chocolate.

Poco a poco ponemos el chocolate encima del bizcocho. Podéis dejar enfriar la primera capa y luego poner una segunda así queda jugoso y el chocolate tapa mas el bizcocho.

Mientras dejamos enfriar el chocolate vamos preparando el caramelo.

Ingredientes para el caramelo.

-Una taza de azúcar

-Una taza de agua

-Una cucharada de miel

-Unas gotas de colorante alimenticio rojo (Podéis encontrarlo en cualquier supermercado) 

1º Paso

Ponemos en una sartén o perolita "vieja" el azúcar, el agua y la miel dejamos que hierva hasta que el agua reduzca.

Para comprobar que el caramelo esta listo yo utilizo un vaso de agua fría y una cuchara. Empapo la cuchara en el caramelo y la meto al agua fría si la mezcla queda dura es que el caramelo esta listo.

2º paso



Cuando el caramelo esta listo pongo las gotitas de colorante, hasta que tenga la intensidad que yo quiera, a mas colorante mas vivo sera el rojo.

Paso el caramelo a una jarra de cristal resistente al calor para que se enfrié un poquito.

Mientras tanto dibujo en un papel de hornear  la silueta del corazón para hacer el dibujo abstracto dentro.

Para hacer los dibujos intento hacer movimientos circulares lo mas cercanos al borde para que el caramelo tape toda la tarta.

*Cuando trabajeis con caramelo tenéis que usar papel de horno si no sera muy difícil despegarlo y mucha precaucion si hay niños cerca, quema mucho*

3º Paso

Por ultimo ponemos el caramelo encima de la tarta para decorar .

Espero que os guste  y que os ayude yo conquiste muchos corazones con ella  ;) jejeje

Pintxo de Espinacas y Queso

Hoy nos vamos de tapas.....

Aquí os dejo una recetita muy sencillas de espinacas con queso, para que no recurráis siempre al típico centro de jamón en vuestras celebraciones.

Ingredientes para 10 pintxos:

-300 gramos de Espinaca

-3 lonchas de Bacon

-1cucharada de queso crema 

-Aceite

1º Paso

Cortamos el bacon en cuadraditos pequeños o una medida que nos parezca apropiada y reservamos.

Lavamos las espinacas y las dejamos escurrir.

2º Paso

Ponemos el bacon en una sartén a dorar con un poco de aceite, cuando este bien doraro y crujiente añadimos las espinacas. Procurar utilizar la sartén mas grande que tengáis,  no os preocupe si no caben desde el principio porque una vez en contacto con el calor las espinacas reducen su tamaño considerablemente.

3º Paso

Cuando veamos que las espinacas no despiden mas agua, es el momento de añadir el queso, yo puse 1 cucharada pero podéis añadir a vuestro gusto.

Cuando estén todos los ingredientes bien integrados, probamos si la receta esta correcta de sal.

Si os habéis dado cuenta no hemos puesto sal en ningún momento, hay que tener cuidado ya que el bacon es salado y el queso también.

Si todo esta correcto es el momento de ponerlo en unas rodajas de pan tostado y al plato.

Espero que os guste 

BON APPETIT!!!